しっとりと梅雨空が続き、曇り空が続いています。そろそろ梅雨明けが待ち遠しくなりますね。

今月の献立は、先付は新じゃがの冷すり流し。口取りに玉ねぎと豆乳の寄せのワインジュレかけ、夏野菜の白和え、蛸の柔か煮、鮎の一夜干し、バナナと干しぶどうのずんだ和え、白瓜の朝漬です。焼魚は太刀魚のみりん干しと出し巻玉子や焼きピーマンの田楽。そうめんに油茄子と椎茸のうま煮を添えています。楓のコースはお造りと滝川豆腐の用意となります。舞のコースは天ぷらの盛り合わせ、雅のコースは信州牛の朴葉焼がそれぞれ追加されます。

6月に入りアルプスの雪も随分解けてきました。いつもの年より少し早めでしょうか。

梅雨入り前のひと時、朝晩は涼しい風が吹いています。

今月の木箱弁当は、キャベツを裏ごして寒天で寄せた豆腐や、翡翠茄子の胡麻和え、新玉ねぎの桜えびジュレかけ、ぶどう豆の茶巾ゼリー、枝豆と玉蜀黍の春巻、鯵の糀漬け、アスパラガスのベーコン巻、ひじきと野菜のひろうす等です。楓からのコースの茶碗蒸しの替りに、炙り鱚の酢のものを用意いたします。

今月から、舞のコースは3,000円で天ぷらの盛り合わせ、雅のコースは4,000円で和牛の朴葉焼がそれぞれ付きます。

6月より、以下の通り献立を変更いたします。

昼席　　木箱弁当　　　椿　　1,500円（税別）

楓　　2,000円（税別）

舞　　3,000円（税別）

雅　　4,000円（税別）

夜席　　おまかせ小会食　　茜（天ぷら）　　　　　3,000円（税別）

葵　（和牛の朴葉焼）　4,000円（税別）

ランチ懐石　4500円は終了いたします。

懐石コースは変わらずお楽しみいただけます。

より一層精進してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

5月入り緑が鮮やかな季節になりました。安曇野では少しずつ田植えが始まっています。

今月の木箱弁当は、アスパラガスとしらすのサラダ、えんどう豆豆腐、蕗のきゃら煮、穴子の笹寿司、海老と胡瓜の寄席もの、鯖の沢煮風、鮭の味噌幽庵焼、山菜の天ぷら等です。楓のコースは他にお造りと手作り豆腐。

舞のコースは海老と野菜の天ぷら、雅のコースは鶏の朴葉焼です。