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10月の木箱弁当のお知らせ

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10月に入り安曇野の木々も少しづつ色づき始めました。アルプスからは紅葉の便りが届いています。

今月は、先付に菊菜と菊花のお浸し、口取りにはりんごと蛸のなます、蕎麦豆腐、酒盗のポテトサラダ、子持ち鮎の有馬煮、南瓜の茶巾、玉蜀黍豆腐の田楽。鳥丸と里芋の炊合せ、鰆の西京焼き、枝豆の当座煮等です。楓のコースにはお造りと茶碗蒸し。舞のコースは秋鮭のあられ揚げ、雅のコースは信州牛の朴葉焼です。

9月の木箱弁当のお知らせ

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9月に入り稲穂もだいぶ頭を下げてきました。初秋ですね。

今月の木箱弁当は、先付は焼きナスの寄せ胡桃味噌かけ、口取りに無花果の胡麻クリーム掛け、秋刀魚の卯の花和え、稲荷茶巾、衣かつぎ、南瓜の松風、おくら鱈子和え。鮭の西京焼きと豚肉の葱巻、甘長唐辛子の焼き浸し、さつま芋の海老饅頭です。楓のコースは、お造りと茶碗蒸しです。舞のコースの揚げ物は、蓮根の枝豆はさみ揚げとじゃが芋チーズ団子です。雅のコースは、和牛の朴葉焼です。

今月は、稲の刈り取りのためお休みの日が多くなります。ご了承ください。

8月の木箱弁当のお知らせ

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8月に入り暑い日が続いています。この暑さがお米や果物をおいしくしてくれるんですよ。明日、8日は立秋です。夜になると虫の声が少しづつ聞こえてきました。

今月の木箱弁当は、オクラとろろ、桃のすり流し、胡瓜と蟹の板押し、鮭の昆布締めのトマトジュレ、出汁巻玉子、玉蜀黍豆腐、南瓜と茄子占地茸の炊合せ、鰆の柚庵焼、枝豆の塩茹で、射込み唐辛子などです。楓のコースは、お造りと、焼きナスソーメン。舞のコースは、海老と野菜の新引き揚げ。雅のコースは、信州牛の朴葉焼です。

7月の木箱弁当のお知らせ

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しっとりと梅雨空が続き、曇り空が続いています。そろそろ梅雨明けが待ち遠しくなりますね。

今月の献立は、先付は新じゃがの冷すり流し。口取りに玉ねぎと豆乳の寄せのワインジュレかけ、夏野菜の白和え、蛸の柔か煮、鮎の一夜干し、バナナと干しぶどうのずんだ和え、白瓜の朝漬です。焼魚は太刀魚のみりん干しと出し巻玉子や焼きピーマンの田楽。そうめんに油茄子と椎茸のうま煮を添えています。楓のコースはお造りと滝川豆腐の用意となります。舞のコースは天ぷらの盛り合わせ、雅のコースは信州牛の朴葉焼がそれぞれ追加されます。

 

6月の木箱弁当のお知らせ

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6月に入りアルプスの雪も随分解けてきました。いつもの年より少し早めでしょうか。

梅雨入り前のひと時、朝晩は涼しい風が吹いています。

今月の木箱弁当は、キャベツを裏ごして寒天で寄せた豆腐や、翡翠茄子の胡麻和え、新玉ねぎの桜えびジュレかけ、ぶどう豆の茶巾ゼリー、枝豆と玉蜀黍の春巻、鯵の糀漬け、アスパラガスのベーコン巻、ひじきと野菜のひろうす等です。楓からのコースの茶碗蒸しの替りに、炙り鱚の酢のものを用意いたします。

今月から、舞のコースは3,000円で天ぷらの盛り合わせ、雅のコースは4,000円で和牛の朴葉焼がそれぞれ付きます。

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