11月に入り早朝は霧に包まれるようになりました。安曇野も晩秋へと移り変わっていきます。

今月の木箱弁当は、先附にキャベツの葛豆腐。口取りに胡桃和え、菊花蕪、さつま芋と黒豆の茶巾絞り、合鴨の塩蒸し、南瓜の豆乳羹、銀杏じゃが芋チップ。下段には秋大根と菊菜の柚子味噌かけ、秋鮭の柚庵焼、里芋の空揚げ、出汁巻玉子、水菜の胡麻汚しです。楓のコースには、蟹味噌の茶碗蒸しとお造り。舞のコースの揚げ物は海老とさつま芋団子の新引き揚げ。雅のコースは信州牛の朴葉焼です。

大きなダリアがとても素敵ですね

10月に入り安曇野の木々も少しづつ色づき始めました。アルプスからは紅葉の便りが届いています。

今月は、先付に菊菜と菊花のお浸し、口取りにはりんごと蛸のなます、蕎麦豆腐、酒盗のポテトサラダ、子持ち鮎の有馬煮、南瓜の茶巾、玉蜀黍豆腐の田楽。鳥丸と里芋の炊合せ、鰆の西京焼き、枝豆の当座煮等です。楓のコースにはお造りと茶碗蒸し。舞のコースは秋鮭のあられ揚げ、雅のコースは信州牛の朴葉焼です。

9月に入り稲穂もだいぶ頭を下げてきました。初秋ですね。

今月の木箱弁当は、先付は焼きナスの寄せ胡桃味噌かけ、口取りに無花果の胡麻クリーム掛け、秋刀魚の卯の花和え、稲荷茶巾、衣かつぎ、南瓜の松風、おくら鱈子和え。鮭の西京焼きと豚肉の葱巻、甘長唐辛子の焼き浸し、さつま芋の海老饅頭です。楓のコースは、お造りと茶碗蒸しです。舞のコースの揚げ物は、蓮根の枝豆はさみ揚げとじゃが芋チーズ団子です。雅のコースは、和牛の朴葉焼です。

今月は、稲の刈り取りのためお休みの日が多くなります。ご了承ください。

8月に入り暑い日が続いています。この暑さがお米や果物をおいしくしてくれるんですよ。明日、8日は立秋です。夜になると虫の声が少しづつ聞こえてきました。

今月の木箱弁当は、オクラとろろ、桃のすり流し、胡瓜と蟹の板押し、鮭の昆布締めのトマトジュレ、出汁巻玉子、玉蜀黍豆腐、南瓜と茄子占地茸の炊合せ、鰆の柚庵焼、枝豆の塩茹で、射込み唐辛子などです。楓のコースは、お造りと、焼きナスソーメン。舞のコースは、海老と野菜の新引き揚げ。雅のコースは、信州牛の朴葉焼です。